Как правильно есть японскими палочками
Японские палочки для еды, хаси (яп.) – являются традиционным столовым прибором, которым пользуются вместо привычных нам вилок и ложек не только японцы, а также жители Вьетнама, Кореи и Китая. Как правило это пара небольших палочек, из дерева (бамбук), кости, металла.
Историческая родина палочек для еды – это Китай. Согласно археологическим исследованиям первые хаси появились в Китае около 3-х тысяч лет назад. Китайцы называют их куайцзы и по легенде, их придумал легендарный предок Юй, когда захотел достать горячее мясо из котла. Такие палочки имели размер 37-38 см в длину и в последствии использовались как кухонная утварь, палочки же, служившие непосредственно для приёма пищи, укоротились до 25 см.
В Японию палочки попали в XII веке вместе с китайскими торговыми караванами. Сперва их изготавливали следующим образом: тонкий бамбуковый ствол расщеплялся надвое, и половина его складывалась поперёк, в результате получались своеобразные бамбуковые «щипцы», скреплённые в верхней части. Современные (раздельные) хаси пришли на смену старым в период Асука. В это время палочками пользовалась лишь высшая аристократия, простой народ ел руками. В последствии обычай пользования палочками распространился на все сословия.